虎皮鸡爪怎么弄才好吃又简单？步骤原来这么简单，看完秒懂，真解馋

导读：为什么饭店的虎皮鸡爪好吃？步骤原来这么简单，看完秒懂，真解馋

很多朋友爱吃虎皮鸡爪，但是在家做的总感觉差了些味道，不如在饭店买的好吃。上周回老家的时候跟一位在市里做厨师的亲戚请教了一种做法，没想到原来这么简单，只需要记住这2个小技巧，做出来的鸡爪个个起皮，香辣又入味，轻轻一抿就能脱骨，一锅做了2斤，一顿全部吃光了。

做法：

1，买回来的鸡爪放入凉水中浸泡解冻，解冻后用剪刀剪去指甲，锅内加入适量的清水，加入一勺麦芽糖，适量的料酒，再把处理好的鸡爪放进来大火烧开。水开后撇去浮沫再煮2分钟，捞出控干表面的水分备用。

2，起锅烧油，油温七成热下入煮好的鸡爪，盖上盖子防止油溅到身上。炸的过程中要不断的搅拌使鸡爪受热均匀。把鸡爪炸到表面金黄即可控油捞出。

3，捞出后的鸡爪放入冷水中浸泡20分钟，这样鸡爪的表面就会膨胀起来。

4，起锅烧油下入，葱，姜，八角，花椒，香叶，干辣椒，草果炒出香味，再加入一勺都帮将继续翻炒。

5，炒出红油后加入适量的开水，水开后加入泡好的鸡爪，加入适量的生抽，一点老抽上色，几块冰糖，一勺食盐，搅拌均匀，盖上盖子炖煮20分钟，时间到了开大火收汁，汤汁收干即可出锅。

6，汤汁收干出锅虎皮鸡爪就做好了，这样做出来的鸡爪，香辣过瘾，轻轻一咬就能脱骨，真的太解馋了。